オーナーシェフ 島田 敦哉

1967年
大阪生まれ
1986年
17歳で修業をはじめる。
神戸 グラシアニ、神戸 シャンテクレール
1989年
パリへ
シベルタ、アルページュ、フォジュロン など
帰国後、横浜 山手クラブ、六本木 ヴァンサン、神戸 トゥールドール
1996年
神戸市東灘区に「Louis Blanc」をオープン
1998年
パティスリー・ブーランジェリーをオープン
2012年
店舗拡張
2016年
大阪市西区に移転